按《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”
此时一天24小时昼夜平分，各12小时。此日同“春分”日一样，“秋分”日，阳光几乎直射赤道，此日后，阳光直射位置南移，北半球昼短夜长。
秋分节气：
古代曾有“春祭日，秋祭月”之说。现在的中秋则是由传统的“祭月节”演变而来。
据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所成为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东西南北四个方向。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，随着社会的发展，也逐渐影响到民间。
秋分之后，南方就正式进入秋天了，此时秋高气爽，丹桂飘香，空气里都是香甜的味道。秋天的银杏最美了，这种自然的色彩令人心醉。在西山岛上，秋天的早晨在山脚下散步，果树的落叶在脚下软软的、吱吱响，忍不住弯腰捡起一片。
太湖蟹：
秋分时节，西山不仅风景好，太湖大闸蟹也上市了，正式肥美的时候。这个时候的太湖大闸蟹，个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。太湖大闸蟹主要有一下几个特征：青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮。
青壳——即蟹背略呈青色，感觉清、亮、爽，熟蟹蟹背通体呈鲜艳红色。
白肚——即蟹肚呈白色，光泽有生气，给人水亮玉质般感觉。
金爪——即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。
黄毛——即蟹钳（螯）上的绒毛，蟹爪上的须毛呈金黄色。蟹钳（螯）绒毛密而软，蟹爪须毛清爽。
体壮——即二螯八爪肉感强、强劲有力，西风起时能在玻璃板上横行霸道。
“秋风响，蟹脚痒”，古人诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，民间也有赏菊、吃蟹、喝黄酒的饮食文化。太湖大闸蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可以制成蟹肉狮子头、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、明点。
民间有“一蟹十味”的说法。所谓的“一蟹十味”也就是指太湖大闸蟹的一些经典吃法。
清蒸太湖大闸蟹最为注重的是太湖大闸蟹的原汁原味，而且比较简单。清蒸太湖大闸蟹方法：太湖大闸蟹清洗干净，以绳子捆扎好备用；蒸锅加入三分之一水烧开，太湖大闸蟹上笼蒸煮。以太湖大闸蟹上锅开始计算十五至二十分钟。注意：千万不要超过二十分钟，蒸久了太湖大闸蟹的味道容易流失。当然也不能太短，不然蒸不熟，太湖大闸蟹的美味就难以体现了。
倘若不喜欢清蒸，也可以焗。
起司焗蟹材料：太湖大闸蟹一直、洋葱二两、奶油一茶匙、高汤十两、起司一两只一两半。先把大闸蟹处理干净切成六块。起油锅，将蟹过油后捞起备用。洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。将太湖大闸蟹放入，再加入起司煮两分钟勾芡调匀即可。
又或者可以做成咖喱味。
材料：太湖大闸蟹两只、洋葱一棵、葱一根、姜一块、生菜叶两片、柳丁一颗、红辣椒两条、淀粉适量。调味料：盐一小匙、白胡椒粉少许、酒一大匙、糖一大匙、咖喱粉两大匙。
将太湖大闸蟹洗净，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和调料一起放入蟹中腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；起油锅炒香洋葱丝，再加入调料以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与之一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
温馨提醒：
在此，小编又要多啰嗦几句啦，大闸蟹首先要蒸熟煮透，蒸煮大闸蟹时要注意煮熟煮透才可能把蟹肉中的病菌杀死。
吃太湖大闸蟹时最好还要除去蟹的腮、胃、心、肠等脏器。由于大闸蟹性寒，虚寒者不宜多食，另外大闸蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
时下食用太湖大闸蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三十胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，负责将使旧病复发或加重病情。
太湖大闸蟹虽好，也不要贪吃哦。太湖大闸蟹信息咨询电话：15050115840、15050197917、QQ：573447201、648019399
