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西山采摘

太湖洞庭西山红橘品种

时间:2013-11-09 23:01:57  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:1184  评论:0
内容摘要:  苏州西山、东山是太湖中洞庭西山和洞庭东山的简称,苏州西山和东山是江苏省最主要的柑橘生产地。苏州西山岛上的橘子品种有很多,自上世纪七八十年代以来,西山岛果农不断引进新的柑橘品种,再加上当地的本土品种,形成了多品种柑橘在苏州西山岛并存的局面,外界将苏州西山岛上的所有橘子品种统称为...
  苏州西山、东山是太湖中洞庭西山和洞庭东山的简称,苏州西山和东山是江苏省最主要的柑橘生产地。苏州西山岛上的橘子品种有很多,自上世纪七八十年代以来,西山岛果农不断引进新的柑橘品种,再加上当地的本土品种,形成了多品种柑橘在苏州西山岛并存的局面,外界将苏州西山岛上的所有橘子品种统称为洞庭红橘,苏州西山洞庭红橘主要分为以下一些品种。
     ⒈早红   西山又称早桔子,因最先转红成熟,故称早红,宋代韩彦直的《桔录》中,就已有它“皮细而味美,比之他柑,韻稍不及,熟最早”的记述。早红桔一般在10月上中旬便成熟。果实扁圆形,橙黄色,果面平滑而光亮;油胞密,平生或凹入;果顶凹入,无乳头状突起;皮易剥离,皮厚0.2~0.3厘米;瓤囊8~9瓣,肾脏形,排列不整齐;每果含种子7~19粒,花期4月底至5月初。有粗皮早红与细皮早红两个品种。前者果型较大,果面较粗糙,皮厚,瓤与果皮不十分紧靠,汁少、味甜。后者果型较小,果面光亮,皮薄,瓤与果皮紧靠,汁多,味略酸,但较粗皮早红丰产。早红虽然果小,汁少渣多,品质不很好,且不耐贮藏,但由于早熟,八十年代很受市场欢迎,且大小年现象不很显著。
     ⒉朱桔   因果实颜色朱红而得名,因成熟最晚,俗称晚桔子,古称洞庭红,栽培历史极悠久,为传统地方良种。树势强健,树形不整,树冠呈不规则尖圆头形,树干强劲,枝条粗壮,直立硬挺,多集生树冠外部。果实扁圆形,朱红色,果面较粗糙,油胞凹入;顶洼浅而广,顶点往往呈乳头状凸出;果皮容易剥离,厚约0.3厘米;瓤通常7~8瓣,排列较整齐;果汁橙黄色,味鲜甜微酸;每果含种子13~16粒。朱桔色泽鲜红,味浓汁多,“芳香超胜,为天下第一。浙东、江西及蜀果州皆有柑,香气标格,悉出洞庭下。又有‘三日手尤香’之词,则其芳烈又不待言而知”(《吴郡志》)。成熟最晚,经霜方红,立冬后采摘;耐储运,大多贮存至春节前后大量上市,仍鲜如初摘,而味则较初摘时更鲜甜。朱桔树性强健,耐寒,大小年差异明显,寿命较长,单株产量很高(最高可达十担)。
      ⒊了红   了红是朱桔中的一个品种,由朱桔实生变异而来,其他地方没有栽培,为洞庭山特产。了红为中熟品种,采收期为10月下旬至11月中旬,比早红迟而早于朱桔。了红与朱桔的性状极相似,与早红也不易区别。但了红枝条较早红粗壮直立,而不似朱桔之硬挺;叶翼的大小极不一致,同一枝条上的叶翼相差很大,而早红、朱桔叶翼差异不显著;叶柄着生与枝条的角度,没有朱桔的狭,又不似早红的下披;果实暗红橙色,果面较朱桔细致,而不及早红的平滑光亮。树形不整,下部枝条较少;树冠呈杯状尖圆头形,果面油胞凹入,顶端无乳头状凸起,果皮易剥离,皮厚0.2~0.3毫米,瓤7~9瓣,排列整齐,果汁鲜橙色,味较朱桔甜,每果含种子15~26粒。了红生长强健,较早红丰产,皮薄、味甜,耐贮运,但汁少,渣多,核多,采收后亦大多需经贮藏方出售。
      ⒋福桔   西山福桔栽培历史悠久,始于宋代,范成大有诗云“福桔生西山,得自髯翁家,云此接活根,是发着着花……”,当时不但已有福桔栽培,而且已进行嫁接育苗。福桔树形整齐,呈圆头形,枝干开展,枝条密生,上具小刺。果扁圆形,鲜红橙色,较朱桔、早红大;果面具光泽,油胞密,平生或凹入;凹点圆大、明显,以果实顶部较多;果皮易剥离,瓤9~10瓣,排列整齐;果汁橙黄色,甜而带酸;每果含种子25~30粒左右。西山福桔有浑圆福桔和扁福桔两个品种。浑圆福桔果形较扁福桔小,高扁圆形,果面细致,果皮较薄,瓤与皮紧贴,果汁多,丰产。扁福桔果形大,较扁,果面粗糙,皮厚,瓤与果皮不甚紧贴,果汁少。福桔果大色美,“卖相”较好,但果树不及朱桔耐寒,易受冻害,生长缓慢,容易衰老,老树结果少,枝条繁密,修剪费工,大小年显著。
      ⒌橙子    包括橙子、香橙、蟹橙等几个品种,树形高大,枝条上针刺很多,果因味酸,鲜用不多,主要供制蜜饯香料或作药用。耐寒性以橙子最强,蟹橙次之,香橙最差。橙子又叫野橙子,果汁淡黄色,味极酸。蟹橙又名罗汉橙,古书载有“橙大者截顶去瓤,留少液,以蟹膏纳其内,仍以带枝顶复之,入甑用酒醋水蒸熟,加苦酒入盐供,既香而鲜”,蟹橙之名,由此而来。香橙又名糖橙或蜜橙,古称平桔,《本草纲目》中有香橙汤,香橙饼等名,因其味特香而名香橙。香橙皮是制红丝、绿丝的最佳原料;香橙皮咸制后还可长期沏茶饮用,具有开胃、通气的功效,历来在浙江北部的湖州、嘉兴等地民间被视为上品。橙子在西山栽培始于宋代,清代时以天王寺所产橙子最为著名。橙皮含油量较其他柑桔都高,可供提炼芳香油。橙子为深根性作物,抗旱性很强,用作嫁接砧木,有抗寒、耐旱、少病虫、寿命长、丰产等优点。
      ⒍香圆   有粗皮、癞皮、细皮三个品种。粗皮香圆树形高耸直立,呈柱状漏斗形,上大而下小,干具粗针刺;果实近圆形,柠檬黄色,有光泽色,果面粗糙;果实顶部具一金钱状浅环,顶点下凹无乳头状突出;果皮不易分离,瓤壁厚硬,桔络极少;果汁灰黄色,味酸,不堪食用;每果含种子近80粒,发育不充分者占三分之一。粗皮香圆古称春橼,多作药用,往往在幼果时采下。癞皮香圆与粗皮香圆很相似,但树形较扩散;果面粗糙,皱襞极深如癞疮,果顶金钱环纹不明显,顶点深凹如漏斗状;基部具短颈,蒂部下凹如浅盂;幼果时采下作药用。细皮香圆树冠呈伞状圆头形,果圆形,淡黄色而鲜亮,具有芳香,果面平滑,油胞平生或凹入,顶部有乳头状突出,蒂部平或微凹,四周有放射状沟;果汁灰白色,味酸苦,但香气极浓;细皮香圆除作药用外,因果具芳香,还用作观赏;早熟,10月初即可采收。
      ⒎黄皮桔   有粗皮、细皮两种。粗皮黄皮桔果面的油胞点大而凸出,俗称麻汤团,极不耐寒,易冻伤。细皮黄皮桔果面光亮,油胞点平生或凹入,较粗皮更不耐寒。黄皮桔大小年差异显著,易受冻害,果核较多,但生长较快,收获期与了红同时。
      ⒏西山大桔   解放初从浙江黄岩地区引进,又称黄岩蜜桔。植株生长强健,耐寒,生长较快,枝干具硬刺。果形大,产量较丰,汁多味甜,皮与瓤紧贴,果顶下凹,中有乳头状突起。皮较薄,不耐贮藏,成熟时易受鸟类啄食,也易受大风被碰伤。
      ⒐温柑,七十年代起从温州引进,因具速生、丰产、果大质优等特点而迅速得到发展,目前全镇已有温柑三千余亩,年产超过五万担;有早熟和中熟两种,果大少核,耐贮藏,为本地早红、黄皮、福桔的替代品种。天台蜜桔,引自浙江天台地区,果形中等、汁多、味甜、少渣,品质目前在西山柑桔中属最优,但皮薄不耐贮,产量较低,远不如西山大桔及温柑丰产。金桔,树形低圆,果形如橄榄大小,有圆形及长圆形等几种,产量不多,鲜食时仅吃其皮,香甜适口,能开胃消食,可入药,主要供制蜜饯,目前产量已不多。


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