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洞庭碧螺春

茶饮源流

时间:2017/10/13 21:43:56  作者:西山红樱桃家庭农场  来源:西山红樱桃家庭农场  查看:3
内容摘要:  茶成为日常饮料的年代,学界有“西周初年”说,“西汉”说,“三国”说等。    清代顾炎武《日知录》:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”指出秦吞并巴、蜀以后,茶饮传播开来。此说为多数学者接受。但巴、蜀地区饮茶起自何时,茶界尚无定论。  据唐代陆羽《茶经》:“茶之为饮,发...
  茶成为日常饮料的年代,学界有“西周初年”说,“西汉”说,“三国”说等。  
  清代顾炎武《日知录》:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”指出秦吞并巴、蜀以后,茶饮传播开来。此说为多数学者接受。但巴、蜀地区饮茶起自何时,茶界尚无定论。
  据唐代陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。遂有“史前”说。
  据东晋常璩《华阳国志》:“武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子。……丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之。”遂有“西周”说。据明代杨慎《郡国外夷考》:“《汉志》葭萌,蜀郡名。萌音芒,方言,蜀人谓茶曰葭萌,盖以茶氏郡也。”
  又有“战国”说。此后据陆羽《茶经》,则“齐有晏婴,汉有扬雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉。滂时浸俗,盛于国朝,两都并荆渝间,以为比屋之饮。”
  唐朝时,茶已成为都城西安、洛阳以及川鄂一带家家户户的饮料。
  至宋代,文人雅士讲究饮茶的技艺,注重饮茶的意境。宋徽宗赵佶《大观茶论》云:“而天下之士,励志清白,竞为闲暇修索之玩,莫不碎玉锵金,啜英咀华,校箧笥之精,争鉴裁之妙。”成为“盛世之请尚也”。
  明代,茶叶的加工方法及茶饮的方法具有改革,通行炒青制茶,并由紧压茶改为条形散茶,直接将散茶入壶或盏用沸水冲泡而饮,也更加讲究饮茶的情趣。
  明代文震亨《长物志》:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”
  明代张谦德《茶经》:“茶性狭,壶过大则香不聚,容一两升足矣!”开创紫砂壶或瓷质小壶品茶。这种饮茶方式一直延续到现在。当今,茶已成为中华民族的国饮。随着时代的发展,茶品及饮茶方式进一步趋向多样化。

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