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太湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹选蟹的标准

时间:2012-04-20 23:02:45  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:259
内容摘要:选蟹的标准:1、虽然活蟹并不一定新鲜,但是买蟹时活蟹还是最重要的,如果可以的话,可以把绳子解开,让蟹跑跑看,如果跑得很快的,相对比较新鲜。2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”,这样才会肥美,而且说明是清水中长大的。3、根据大闸蟹的生长特点,中秋节前后三四两的蟹正当...

选蟹的标准:
1、虽然活蟹并不一定新鲜,但是买蟹时活蟹还是最重要的,如果可以的话,可以把绳子解开,让蟹跑跑看,如果跑得很快的,相对比较新鲜。
2、表面一定是“青背、白肚、金爪、黄毛”,这样才会肥美,而且说明是清水中长大的。
3、根据大闸蟹的生长特点,中秋节前后三四两的蟹正当时,而过大过小都会很空。中秋节五两以上的可在10月底捕食,那时会完全成熟。
4、有品牌的蟹相对质量比较可靠。今年新注册的“三万顷”太湖清水蟹更有后来居上的气势,别出心裁设计的精美礼品蟹让这个新品牌深入人心。
吃大闸蟹六不宜
1、不宜食用死蟹
2、不宜食用生蟹
3、不宜食用存放过久的熟蟹
4、不宜乱嚼一通,吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮
5、不宜食用太多
6、不宜和柿子同食

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