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西山农家乐

苏州西山农家自制酸菜

时间:2013-11-26 13:58:48  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:783
内容摘要:  西山采摘网的蔬菜采摘基地中现在已经都是冬令蔬菜,大青菜、小青菜、白菜、萝卜、菠菜、香菜、雪里蕻等。这些蔬菜除了供应当地的农家乐——西山红樱桃农家乐之外,还有部分供当地果农们食用。其中尤其是雪里蕻,是西山农家腌制冬季酸菜的最佳原料。西山俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”,虽然现在市场...
  西山采摘网的蔬菜采摘基地中现在已经都是冬令蔬菜,大青菜、小青菜、白菜、萝卜、菠菜、香菜、雪里蕻等。这些蔬菜除了供应当地的农家乐——西山红樱桃农家乐之外,还有部分供当地果农们食用。其中尤其是雪里蕻,是西山农家腌制冬季酸菜的最佳原料。西山俗语有“小雪腌菜,大雪腌肉”,虽然现在市场上有很多包装好的、现成的酸菜出售,但是很多“老西山”还是有自己动手腌制酸菜的习惯。西山采摘网的小编随手拿起在西山农贸市场中摊位上出售的一袋酸菜看了一下,包装袋上面的配料表写了很多配料,例如苯甲酸钠、柠檬黄、安赛蜜等食品添加剂,这些添加剂或防腐剂也是“老西山”们坚持自己动手腌制酸菜的原因之一。
  现在小雪刚过不久,很多“老西山”们已经开始洗涮自家的盆盆罐罐准备开始腌制西山酸菜。“我们自己腌制的酸菜,没有添加剂,只有单纯的食用盐,然后经过一段时间的自然发酵就可以了,这样腌制出来的酸菜,口感好,味道纯正,而且会身体不会有任何害处”一位正在准备腌制酸菜的西山老阿姨这样讲到。
  西山采摘网在此提醒各位消费者,现在腌制食品基本上都是工业加工,尤其是一些小的加工作坊在生产过程中对卫生以及原料的把控,没有任何的质量要求。很多腌制食品也是用工业盐腌制成的,这样的腌制食品会对消费者的健康造成很大危害,因此在购买腌制食品的时候一定要留心观察。如果条件允许的话尽量自行腌制。
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