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太湖大闸蟹

深秋太湖大闸蟹,如何选购

时间:2013/10/30 23:22:19  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:1036
内容摘要:  如今的西山已经进入了深秋,现在才是吃太湖大闸蟹的最佳季节。国庆前后,收假期消费影响,消费者们争相购买大闸蟹,但是在当时,太湖大闸蟹的生长还没有达到最健全,有经验的吃货们,抓起一只蟹,用手捏一下蟹腿便知当时的蟹肉还没有长结实。  俗语说“九雌十雄”,意思就是在每年农历的九月...

  如今的西山已经进入了深秋,现在才是吃太湖大闸蟹的最佳季节。国庆前后,收假期消费影响,消费者们争相购买大闸蟹,但是在当时,太湖大闸蟹的生长还没有达到最健全,有经验的吃货们,抓起一只蟹,用手捏一下蟹腿便知当时的蟹肉还没有长结实。
  俗语说“九雌十雄”,意思就是在每年农历的九月份,雌性太湖大闸蟹抱卵,蟹黄生长饱满,此时吃雌蟹最好。而到了农历的十月里,雌性太湖大闸蟹开始产卵,而此时的雄性太湖大闸蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥,吃雄性太湖大闸蟹最好。现在即将进入农历的十月,雄性大闸蟹逐渐代替雌蟹成为抢手货。
  同家人或朋友聚会,同食鲜肥的太湖大闸蟹当然是意见非常惬意、让人开心的事,但是在吃蟹前,要如何选购、挑选太湖大闸蟹呢?下面,西山彩摘网的小编来分享一下我们选购太湖大闸蟹的经验。
  首先,最为直观的就是,选购的大闸蟹一定要是鲜活的,而且要精神足、力气大,这样的蟹才是最为健康的大闸蟹。
  其次,要试试大闸蟹的体重,在选购时不能只看个头的大小,而忽视蟹的体重。如果是个头大的蟹,反而体重较轻,那么这种蟹也肯定是不健康、不新鲜的。
  众所周知的是雌蟹的蟹黄多,所以很多消费者在购蟹时都争相购买雌蟹,其实不尽然,前面我们提到过,雌雄的选择,主要是根据太湖大闸蟹的生长季节。季节不同,大闸蟹的生理特征不同。因此在雌雄大闸蟹的挑选上,参照“九雌十雄”这条黄金定律,基本上不会出啥问题啦。
  除了上面的几天选蟹定律外,接下来就是要靠肉眼观察大闸蟹的外表了。凡是蟹壳颜色呈青绿色并带有亮光,这样的蟹一般都较为壮实,肉厚肥美。而背壳颜色较浅,或呈青黄色的,这种蟹的健康状况一般都不咋的,这点要注意看哦。看完大闸蟹的背壳,接下来就把蟹翻过来观察太湖大闸蟹的肚脐,只要是赌气吐出来的太湖大闸蟹,一般都是比较肥壮的,蟹黄也会相对较多。而肚脐凹进去的大闸蟹则可能是先天不足或后天发育不良啦。接下来观察如果大闸蟹的腿上绒毛丛生,那么说明这只蟹是比较健壮的,反之,腿上无毛的大闸蟹则慎选。最后将拿起来的大闸蟹翻过来放在地上,观察大闸蟹的活力,能够选苏用腿翻转过来的大闸蟹则是比较健康的,能够保存时间较长,如果翻转无力的大闸蟹,则不能够长时间保存。
  上面的几点是西山采摘网的小编利用西山岛的地理位置优势——位于太湖中——总结出来的,在此和大家共享一下,希望对众多的吃货们有所裨益哦。

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