• 欢迎访问苏州西山采摘网,本站提供西山采摘、枇杷、洞庭碧螺春、农家乐、阳澄湖大闸蟹等资讯,详询:15050197917
  • RSS订阅加入收藏  设为首页
洞庭碧螺春

洞庭碧螺春的文化个性

时间:2012-10-12 23:15:34  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:428
内容摘要:    明清时期苏州经济异常发达,特别是到了清代,百姓生活稳定,衣食无忧,加之清代几位皇帝对茶文化的推崇,使得团茶、饼茶逐渐边缘化,末茶几近衰落,而叶茶和芽茶考试成为我国茶叶生产和消费的主导方向,尤其相传康熙帝为“碧螺春”题名后,人们以品茗碧螺春作为世风时尚的一个标志。   ...
    明清时期苏州经济异常发达,特别是到了清代,百姓生活稳定,衣食无忧,加之清代几位皇帝对茶文化的推崇,使得团茶、饼茶逐渐边缘化,末茶几近衰落,而叶茶和芽茶考试成为我国茶叶生产和消费的主导方向,尤其相传康熙帝为“碧螺春”题名后,人们以品茗碧螺春作为世风时尚的一个标志。
    当时的情形,从王元辰的《碧螺春歌》中可见一斑,诗云:“石华滴乳芳芽短,绿脚垂云香气满。开缄知是故山春,碧螺峰畔传佳产。山中二月采茶天,少妇携筐曲径边。摘起色凝榆荚雨,焙时香暖竹炉烟。旗枪半吐头纲重,不数新团制龙凤。橘柚同色进尚方,当年曾锡扬州贡。山人知我耽苦吟,一函赠我情何深。诗肠久枯酒吻渴,得此重似双南金。樵青竹里鸣茶杵,纱帽笼头手自煮。石鼎烹泉漾碧烟,冰瓯倾雪浮芳乳。落花风里品茶新,顾渚荆溪未足珍。一枕鬓丝禅塌畔,梦魂遥落伍湖滨。”
    碧螺春茶,如小家碧玉般可人,恬静淡然而又佳趣无穷,抑或有一种隐隐的情愫,丝丝缕缕地萦绕在你心头,挥之不去。
    俞樾《春在堂随笔》卷二记道:“洞庭山出名茶,名‘碧萝春’。余寓苏久,数有以馈者,然佳者亦不易得。屠君石巨,居山中,以《隐梅庵图》属题,饷一小瓶,色味香俱清绝。余携至诂经精舍,汲西湖水瀹碧萝春,叹曰:穷措大口福,被此折尽矣。”
    曲园老人所啜者,乃碧螺春中佳品,难怪他会发出如此感叹。
    其实碧螺春茶的产量并不高,真正的碧螺春不仅能使你大饱口福,还可以大饱眼福。甚至就连自称“不善饮茶”的当代作家宗璞,对碧螺春也生出了许多留恋,他在《风庐茶事》里写道:“有一阵很喜欢碧螺春,毛茸茸的小叶,看着便特别,茶色碧莹莹,喝起来有点像《小五义》中那位壮士对茶的形容:‘香喷喷的,甜丝丝的,苦因因的。’这几年不知何故,芳踪隐匿,无处寻觅。”
情之所钟,而又不可复得,怅然之情,尽显纸面。
    王稼句《姑苏食话》中记了一件趣事,说汪曾祺在东山春在楼吃茶,是新采的碧螺春,品啜之际,他不由信服龚定庵所说的“天下第一”。然而这碧螺春却是泡在大碗里的,感到不可思议,似乎只有精致的细瓷茶具,才能与这种娇媚的茶相得益彰。后来见到陆文夫,便问其故,陆文夫说,碧螺春就是讲究用大碗喝,“茶极细,器极粗”,正是饮茶艺术的辩证法。汪曾祺听了,不由莞尔。
碧螺春也以雨前为贵,潜庵《苏台竹枝词》有“邀客登楼细品茶,碧螺春试雨前佳”之咏。
    品饮碧螺春,宜用白瓷茶杯或洁净透明的玻璃杯,先放入三克左右茶叶,用少许热水浸润,待芽叶稍稍展开,再续加八十度热水冲泡。
    也可先往杯中注水,后放茶叶,片刻间,碧螺纤细的芽叶于杯中如漫天飞舞的蝶,飘飘然栖息杯底,随后又徐徐绽放,尽显天然芽叶本色。这时杯中茸毛渐渐浮起,如白云翻腾、雪花飞舞,散发出袭人清香,令人赏心悦目,茶未饮,人已先醉了。
    头酌色淡、油箱、鲜嫩;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、色郁、回甘,使人心旷神怡,放佛置身于东、西山的茶园、果脯之中。
    历来,人们多以女子喻茶,有人就曾以西湖龙井和洞庭碧螺春相比较。龙井茶扁平阔长,不经修饰,淡妆素抹,具有年轻少妇之天然风韵;碧螺春碧色悦目,细条蜷曲,娇嫩易折,正如怀春少女之含情脉脉。
    相比之下,碧螺春茶的醇厚似欠持久,三开(冲三次开水)即淡,不若龙井茶耐泡。但善品者认为,碧螺春之佳胜就在稍瞬即止上。若能掌握“三开”时机(第二开最佳),浅斟慢酌,细品涩中带甘的果香味,眼观澄碧鲜绿之色泽,自然具有无尽趣味。
    (未完待续)
    苏州洞庭碧螺春信息咨询电话:
    曹先生:15050197917
    王小姐:15050115840
    QQ:573447201   648019399


禁止转载 www.99taihu.com

苏州采摘版权说明 支持:信鹏科技
苏ICP备12013797号