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西山桔子

苏州西山太湖野生黑鱼、鲫鱼

时间:2012-07-28 11:41:05  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:939
内容摘要:苏州西山采摘网在上述的很多片内容中介绍了许多种的太湖西山野生鱼类,在此,我们将继续为您介绍更多的关于野生鱼类的相关小知识,供大家在以后的生活中参考使用。【鲫鱼】    苏州西山太湖野生鲫鱼体大头小,厚背小腹,侧扁,一般背面青褐色,腹部银灰色,西山有红、乌、白三种,在山泉者...

苏州西山采摘网在上述的很多片内容中介绍了许多种的太湖西山野生鱼类,在此,我们将继续为您介绍更多的关于野生鱼类的相关小知识,供大家在以后的生活中参考使用。
鲫鱼
    苏州西山太湖野生鲫鱼体大头小,厚背小腹,侧扁,一般背面青褐色,腹部银灰色,西山有红、乌、白三种,在山泉者身红,在深水者背乌,在活水者色白。鲫鱼为太湖自然生长鱼类,西山鱼塘大多不养,但都有鲫鱼自然混入。鲫鱼为水体中的底层鱼类,食性很杂,适应能力强,凡湖、港、池、沟等有水草的水域均能生长繁殖。雌鱼四季产卵,但以45月为醉生。鲫鱼鱼卵细糯香甜,营养丰富,寒冬食用最佳,西山游鲫鱼塞肉炖汤吃的习惯。鲫鱼煮汤色白如奶,产妇食用可起到催奶的作用,有“鲫鱼头里三分参”的说法。鲫鱼当年能生长到100150克,两年可达性成熟,体大可达0.5公斤,称为“老板鲫鱼”。一般个体多在250克左右。鲫鱼与鲤鱼杂交后所产称“鲤鲫”,具有鲤鱼生长快、个体大的特点,而鱼肉则像鲫鱼一样鲜美,是近年来培育的新品种。但是从追求口感和营养等角度来说,苏州西山采摘网还是提倡最好食用原生态的野生鱼类。

黑鱼
    苏州西山太湖野生黑鱼,学名乌鳢,因额有七星,古称七星鱼。黑鱼形长体圆,首尾相若,细鳞,青黑色,古称黑鱼;具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带,口大,牙尖,背鳍和臀鳍较长,咽头上方具一宽大腮上腔,能呼吸空气;栖息于水底,性凶猛,凡淡水水域均能生长繁殖;幼鱼以浮游生物为食,小鱼以水生昆虫、小虾和其他幼鱼为食,长到十厘米左右便能捕食其他鱼类,故为鱼池中的害鱼之一。黑鱼很能适应环境,生命力极强,虽离水数日仍能不死,历来被视作滋阴强身的美味佳肴,西山已开始大量人工养殖,年产量近千担。黑鱼体大,长者可达80余厘米,但食用以0.51公斤重的为最好,西山多烹成雪菜炒黑鱼片,肉嫩味鲜。
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