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西山桔子

太湖野生黄金鲤、草鱼

时间:2012-07-24 14:21:18  作者:西山小樱桃  来源:西山小樱桃  查看:710
内容摘要:  太湖鱼类众多,在众多的鱼类中,每个品种的鱼类都有其不同的特点和特色,下面我们来简单介绍两种比较常见的家鱼品种——草鱼、鲤鱼。这两个品种的鱼类是经济价值较高的鱼类品种,因而多被人工养殖, 但是在太湖中,草鱼、鲤鱼都是天然野生,因此不论是从个体的生长速度、生长环境、食用口感上与人...

  太湖鱼类众多,在众多的鱼类中,每个品种的鱼类都有其不同的特点和特色,下面我们来简单介绍两种比较常见的家鱼品种——草鱼、鲤鱼。这两个品种的鱼类是经济价值较高的鱼类品种,因而多被人工养殖, 但是在太湖中,草鱼、鲤鱼都是天然野生,因此不论是从个体的生长速度、生长环境、食用口感上与人工养殖的草鱼和鲤鱼相比,都有很大的差别。
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草鱼】草鱼头部平扁,体呈筒状,呈褐黄色,俗称“混子”,是主要家鱼之一。太湖西山水草丰盛,草鱼食料充足,人工养殖一般先在春季放样隔年草鱼苗,有“过池”和“老口”两种(重0.5-1公斤);待转暖后每日喂以新鲜水草,生长很快,到冬天一般能长到3-4公斤。草鱼肉嫩,多作炒鱼块食用,价格较便宜。

  【鲤鱼】鲤鱼厚背圆鼓,唇有肉须,全省青黄色,是家鱼中养殖历史最长的品种,春秋时代即已开始人工养殖。鲤鱼食性广,适应能力强,生长快,在静水中能自然繁殖,个体大,群体多,分布广,既是重要的养殖品种,又是天然捕捞的主要鱼类之一。鲤鱼在夏天不落膘,,肉肥美,西山有“夏鲤寒鲫”之说。因“得鲤”与“得利”谐音,鲤鱼历来是吉祥的象徵,旧时多作祭品供奉神灵,尤其是在北方,过年必食鲤鱼,因而在北方价格较高,西山冬季鲤鱼多为商贩转卖至外地销售。太湖野生鲤鱼与其他鱼相比,肉质肥美,广受西山及苏州市区人们喜爱。鲤鱼多为红烧或者清蒸,并多放绍酒、老姜以杀腥味,才入味适口。因个体较大,也常用来制爆鱼块。
  野生的黄金鲤鱼肉味鲜美,醇香无比,这一特点是人工养殖的鲤鱼不可能做到的。为了让更多的消费者和游客能够品尝到这一无上美味,苏州西山采摘网目前特推出“太湖西山鲜活水产”送货上门服务。
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